お豆腐の離乳食が変色した場合、食べさせない方が良いです。色の変化の原因や作り置き方法について教えてください。

離乳食について質問です。
お豆腐を離乳食にと思い、
一昨日茹でて裏ごし、すり潰して製氷器で冷凍しました。
今日蓋を開けて見てみると黄色？茶色？っぽく変色していたのですが
これは食べさせないほうがいいですよね？
なぜこんな色になったのか、
みなさんお豆腐の離乳食の作り置きはどうしているか
教えていただきたいですm(__)m
(ちなみにお豆腐はまだ食べさせたことがなく初めてつくりました)

• 離乳食
• 茶色
• 冷凍