コメント
はじめてのママリ🔰
給食系で働いてる栄養士です😳
常温保管なら出来上がってから2時間以内に食べないとかなと…
10：30着なら完成はもう少し前ですよね？
結構ギリギリで怖いな〜と思いました😂
ママリ
施設で管理栄養士をしていた者です。
リスク面で言えば、食中毒のリスクはあります。また食数が多ければ多いほど、食中毒が起こりやすいです。
ですが、調理後に保温や冷蔵できる場所やシステムがない状況下でしたら、仕方ないのかなと思います。
基本は、調理工程で衛生マニュアルに従って調理していれば、ノロなどの二次感染を除いて多くの食中毒は防げます。
時間は目安ですが、提供後2時間以内の喫食が望ましいとマニュアルにも記載されています。ですが、これをしたから完全に防ぐことができるわけではありません。
食中毒予防は、調理側の衛生管理と工程が大切です。
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はじめてのママリ🔰
ありがとうございます！
今まで何事もなかったのは、調理してくださる方々が徹底してくださっていたお陰なのですね🥺✨
本当に有難いです。気づかせていただきありがとうございます！- 2時間前
はじめてのママリ🔰
ギリギリですよね💦
食べ終わらない子は13時半くらいまで食べてます…
はじめてのママリ🔰
結構怖いですね😱配達も常温で来て、温め直してるとかでもないですよね？
はじめてのママリ🔰
常温です。
温め直しも無くて、お弁当は蓋に結構水滴もついてて💦