なり
さつまいものアクは切り口が空気に触れると変色して黒くなるので、アク抜きは主に変色防止のためで味とは関係ないです！
焼き芋は丸ごとなので空気に触れて変色の心配もないのでアクは消えませんが、気にする事じゃないです☺️
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