梅ジュース はじめて作りた。三日目に白いものができました。これはシ…
梅ジュース
はじめて作りた。三日目に白いものができました。これはシロカビなんですかね？！？！焼酎をいれて発酵をおさえてますが、、わかる方お願いします😭✨
- みーたん(∗ ˊωˋ ∗)
コメント
yhym
どの様な作り方で作りましたか？
水分が入るとカビます！
純粋に割った梅、砂糖、塩もみしてアクを抜いた紫蘇ならカビませんよ❣️
白いものってどんな感じのかにもよりますが…
私も作りますけど3日目でカビは出たことありません…。
みーたん(∗ ˊωˋ ∗)
コレです、わかりますか？？(;_;)(;_;)
yhym
本当だ‼️
カビっぽいですね‼️
青梅より南高梅をジュースにした感じですよね？
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みーたん(∗ ˊωˋ ∗)
実家に梅の木があり、青いやつや気にせずいれました(;_;)シロカビっぽいですね。。。ネットで見てもよくわらず。。。処理のしかたかわりますか？？？
- 6月16日
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yhym
ネットで梅ジュース 白カビ 対処法
で出て来ました❣️
スクショですが参考までに…。
作り方や気候などでも変わって来ますしね( ；∀；)
無事に飲めますように！- 6月16日
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みーたん(∗ ˊωˋ ∗)
お詳しくありがとうございます！！！！遅くなりすいません、
焼酎をいれたら白いのがなくなりました！！！あれ？！？！放置でいいのですかね？！？！- 6月17日
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yhym
1日1回振って混ぜると良いですよ(*ﾟ▽ﾟ*)❣️
- 6月17日
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みーたん(∗ ˊωˋ ∗)
ありがとうございます！！白いのがなくなったし気にせずまぜていけばいいですよね？！？！
- 6月17日
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yhym
しっかり砂糖でコーティングされるとカビも出なくなりますよ(^o^)
しっかり混ぜてあげると大丈夫だと思います(^O^)- 6月17日
yhym
私が毎年漬ける紅梅漬けのレシピ書いときますね(*ﾟ▽ﾟ*)
私は青梅を使います。
梅1キロ、砂糖1.2キロ、赤紫蘇ひと束
赤紫蘇は今の時期スーパーにも束で売ってます。
青梅を拭いてアボカドの様に割ってタネを出します。梅割り機もホームセンターに売ってます。
それを瓶に入れて砂糖を入れると1週間で水が上がります。
水が上がったら赤紫蘇の葉っぱだけちぎり洗って塩もみします。アク抜きです。
アク抜きして固く絞った赤紫蘇を瓶に戻します。
そしたら2週間ほどで梅も食べれるしジュースも飲めます(*ﾟ▽ﾟ*)
ちょっと手間が掛かりますが、色も綺麗で美味しいですよ❣️
私はこの時期大量に作ります(*ﾟ▽ﾟ*)
写真載せときます❣️
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yhym
カビも生えませんよ❣️
一度出たカビは取れないので…
焼酎などで殺菌するのが1番ですが…アルコール入っちゃいますもんね( ；∀；)- 6月16日
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yhym
すみません、同じ写真でした(￣▽￣;)
- 6月16日
みどりちゃん
梅がいたんでいるように見えます。カビっぽいですね。
実はその部分とって天日干しして、汁は煮たら大丈夫だと思います。
次作るときは、氷砂糖と梅は交互にいれるか、梅が下氷砂糖が上にするといいですよ。
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みーたん(∗ ˊωˋ ∗)
遅くなりすいません、ありがとうございます！！！！実は交互にいれたんですか、混ぜてるうちにあれ？梅が上になってる！ってなってて。。笑。
あと、砂糖の量をかなり減らしたのですがそれがだめやったんですかね？？焼酎をいれて様子みたら白いのなくなりました！！！- 6月17日
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みどりちゃん
砂糖を減らすと、保存厳しくなりますよ～。通常は常温で大丈夫ですが、砂糖減らした時は、冷蔵庫保管がいいですよ。氷砂糖とけるまで日数少しかかりますけど。
- 6月17日
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みーたん(∗ ˊωˋ ∗)
そーなんですか！！そしたら冷蔵庫にいれて、１日一回ほどまぜたらいいですかね？？
- 6月17日
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みどりちゃん
大丈夫だと思いますよ。
テーブルに新聞しいて、瓶を横にしてごろごろころがせば、均等に混ざります。もし、蓋の密閉がゆるいようでしたら横は危険なので流しで、上下ひっくり返すような感じで混ぜるといいですよ。
上手にできるといいですね。- 6月17日
ニャン吉
カビですね。
梅ジュース作って水分出ますが、上の方は浸からないので、毎日瓶を振るか上下逆さまにすると液が全体に行き渡るので、カビにくくなります。
大さじ一杯程度の酢を入れるとカビにくくなりますし、瓶は大鍋ないと、煮沸消毒できないので、35度以上のホワイトリカーでゆすぎ、梅もつける前に浸せば、カビにくくなります。
飲む頃にはつけた程度のアルコールは飛ぶので、梅酒にはなりません。
カビた梅を取り除くといいです。液体が濁ったら味も落ちます。
みーたん(∗ ˊωˋ ∗)
えっと、梅は洗って干していれました！ビンも熱湯消毒していれました！写真送ってみてもらってもいいですか？？
みーたん(∗ ˊωˋ ∗)
白いのみえますか？？？？