家事・料理
赤味噌のお味噌汁は何だしで取りますか?普段合わせ味噌で、昆布・かつお…
赤味噌のお味噌汁は何だしで取りますか？
普段合わせ味噌で、昆布・かつおだしなのですが、主人の希望で赤味噌でお味噌汁にしたのですが、普段通り出汁を取ったところ、後味がしょっぱくなってしまいました😢
赤味噌になじみがない首都圏で育った為、全くもって無知です💦
- 石油王の嫁(ムキムキ)(9歳)
コメント
のこのこ
私も首都圏で育ち、嫁いできてから赤味噌八丁味噌使うようになりました！
我が家は茅乃舎の減塩ダシパックを使ってるので色んな種類が入ってます。
赤味噌のダシは煮干しでも鰹でもいいそうですが、ダシを濃い目にとるのがポイントだそうです。
少しミリンや砂糖を加えるとグッと料亭の味に近付くそうです。
赤味噌難しいですよね～
随分美味しく作れるようになってきましたよ☆
石油王の嫁(ムキムキ)
コメントありがとうございます✨
出汁濃いめの方がいいんですね！
作ったときに、ちょっとダシが濃くなってしまって、それが原因で濃くなったのかと思いました💦
みりん入れてみます！✨