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刺繍について言語化が下手くそで申し訳ないのですが…。刺繍針に糸を通す…

刺繍について

言語化が下手くそで申し訳ないのですが…。
刺繍針に糸を通すとき、針に引っ掛けて二つ折りにし、針を引き抜いてからクセをつけた糸の山部分を穴に通すと思うのですが…。
通したあと、山になった部分の片側は抜くのですか？両方通したまま刺繍をするのですか？両方通したままだとかなり太く短くなってしまうと思うのですが…
動画を見てもよく分からず、本はまだ買っていません。
また、2.3本取りなら7番の針かと思いますが、指定より大きな針を使うことでデメリットはありますか？

わかる方いれば、教えてください(><)

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