鶏胸肉の唐揚げがらジューシーにできませんでした(ﾉ_･､)なんでかな?クッ…
鶏胸肉の唐揚げがらジューシーにできませんでした(ﾉ_･､)なんでかな？？
クックパッドで、検索して、その通りに作りました(*u_u)
フォークで刺したらジューシーになるとか、マヨネーズ入れたらジューシーになると書いてたので、その通りにしました。
揚げ時間は7〜8分で。
つくれぽは、みなさん、ジューシーにできました！とか、美味しいです！とか書いてます。。
私もレシピ通りにしたのに、全然美味しくない。パサパサです(°_°)
鶏胸肉の美味しい唐揚げの作り方、詳しく教えてください(*u_u)
旦那が帰って来る前に、二度揚げするつもりなのですが、さらにパサパサになりますかね？泣
- すまいる(8歳)
ちゃこ
胸肉は最初に砂糖をもみこむと、やわらかくなりますよ^^！
lingzi 🍒
唐揚げは大体180度位で揚げます。
180度以内で揚げたのではないでしょうか...
天ぷら鍋に温度計がついていますか?
見た通りの分量でやったのなら温度かなっと思いました。
さー
大きさにもよりますが空気に触れさせながら揚げてください。揚げ時間を5分ほどにし、１度油から出して余熱？で中まで温めてください。
その間に洗い物するなり
もう１品の用意するなりして１０分ほど放置後再度１〜２分揚げてできあがり♡です。
唐揚げがすごくおいしい
こじんまりとした居酒屋さんで教えてもらった作り方です！
もふもふもっち
私は肉の繊維を断ち切るように垂直に切って、さらに叩いて柔らかくします。
ジジとキキ
面倒ですが、1度に揚げる量は少ないほうがジューシーになりますよー。私もクックパッドの唐揚げよく作ります。
Smile♡mama
1度揚げてしまった後にパサパサなお肉をジューシーにするやり方は分からないのですが...
ポイントは漬け込む時間とお肉の切り方だと思います！！
ムネ肉の繊維を断ち切るように一口サイズにカットし、最低でも1〜2時間は冷蔵庫の中で漬け込むと柔らかくなります(^-^)/お急ぎであれば、調味料をよーく揉み込んで30分程の漬け込み→片栗粉→揚げるでも美味しくなります☆
1番は前日から下味を付けた状態で一晩漬け込むといいですよ♪
ムネ肉はお酒やマヨネーズ、お水、お酢などで揉み込み、しばらく浸すと確かにジューシーになりますが、私は前日から醤油麹に漬け込んで置いておきます☆
麹ですと、お肉自体も柔らかくなりますのでオススメです♪
後は揚げる前に片栗粉をまぶすと、更に柔らかくなってパサパサ感は無くなりますよ！！
既に火を通した状態ですと、二度揚げはお肉を固くしてしまうので、個人的にはあまりオススメしません>_<
あまりアドバイスになっていなくてすみません。。
美味しい唐揚げができますように！
すまいる
みなさん、ありがとうございます♡
さすが主婦です(*'-'*)
揚げ時間ですが、低めで揚げて、最後に180度で二度揚げしてカラッと！というイメージがあったので、150度〜170度ぐらいで8分弱揚げました。。温度計ついてないから目安ですが。
それがだめだったのかな、、
最初から180度で5分ぐらい？？でよかったのですかね。。
さあこさんの揚げ方で二度揚げするときは、最初は何度ぐらいで揚げたらいいですか？(*u_u)
揚げながら空気にも触れさせませんでした。油に入れたら衣が剥がれるから触らない！と何かで読んだので、ひっくり返す2回ぐらいしか触ってません。。(*'-'*)
空気に触れると柔らかくなるのですか？？♡
あと、漬け込み時間ですが、30分弱でした。お砂糖やお酒、マヨネーズ入れてました！
あまり漬け込みすぎると、水分が出過ぎて、逆に硬くなると聞いたことがあるのですが…違いますか？？(p_q)
フォークでは突き刺したけど、包丁で叩きませんでした、、次からは切り方も気をつけます。
いちお、そぎ切りはしたんですけど(p_q)
いろんな情報に振り回されちゃいます。。
やはり経験するのが一番ですかね、、
前回は、鳥もも肉の唐揚げで、べちょべちょになって失敗。。
今回は、鶏胸肉でパサパサになって失敗。。
せっかく旦那さんに喜んで欲しくて唐揚げしてるのに、なかなか喜んでくれません(*u_u)泣
次作るときは、みなさんからのアドバイス熟読してから作ります！
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