家事・料理

揚げ油について、です。皆さん、揚げ油ってどの程度で新しいものに変え…

揚げ油について、です。
皆さん、揚げ油ってどの程度で新しいものに変えていますか？
また、油ポットや油漉し紙等を使って油リサイクルされていますか？
皆さん結構、酸化を防ぐだとか油が黒くなってきたから、とだいたい数回で変える、なんて話を聞くのですが、よく油を固めて捨てるやつを使ってみるものの、固まるまでにとても時間がかかり、表記通りの時間で固まったことがありません。
だいたいは80℃以上の油に粉末を溶かす、と書かれているものがほとんどですが、閉まってある棚から出した時点で揚げ物用鍋付属の温度計は大抵100℃越えです。
ただし閉まってから何日も経っているため、それが正しい温度なのかはわかりません。
一応そうなっているので、固めるやつに表記された温度以上にはなってるな、と思って粉末を入れて溶かしても、１時間以上経っても固まっていません。
結局、子どものワセリンよりちょっと硬い状態で無理やり剥がすしかなく…。
皆さんはどうしていますか？
また、固めるやつのコツなどあれば教えて欲しいです‼︎

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