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みかん
家事・料理

牛肉って重なってるところ結構変色してませんか?🥹

牛肉って重なってるところ結構変色してませんか？🥹

コメント

はじめてのママリ🔰

空気に触れないので、
重なってるとこは酸化してないですね😀

  • みかん

    みかん

    そうですよね💦
    ありがとうございます🙏

    • 1月3日
Ｍ・Ｗ

上の方が書いているように、重なっている部分の赤色が濃いのはむしろヘモグロビンが空気に触れず発色してないためです。牛肉は特に鮮やかな赤に発色するので目立ちます。
品質劣化で変色する場合は脂の部分から灰色や黄色っぽくなりますよ。

  • みかん

    みかん

    少し安心しました🥹
    ありがとうございます🙏

    • 1月3日

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