クッキーに塩を入れる必要性について教えてください。甘さが際立つとは言われるものの、塩味に違和感を感じています。お塩は必要でしょうか？
お菓子作りに詳しい方教えてください🙇♀️
現在仕事のひとつとしてクッキーの制作に携わっているのですがいかんせん食べる専門で、、
プロの方の試作で試食を繰り返してるわけですが、クッキーに塩味を感じるのがどうにも違和感です。
クッキーに塩を入れるのはどうなんでしょうか？絶対に必要ですか？甘さが際立つと言われても舌に残る塩分が私には不要に感じてしまい😭💦
お菓子作りされる方いましたら教えてください🙇♀️お塩は必ず必要ですか？
珈琲や紅茶に合わせるクッキーです。
- はじめてのママリ🔰
コメント
ミッフィ
お菓子作り好きでクッキーもよく作りますが塩は入れないです！バターも無塩使ってます😊
はじめてのママリ🔰
絶対に必要とは思わないですよ☺️
普通の甘いクッキーというよりも、元々あまじょっぱいクッキーが良くて作っているんですかね？🍪
塩を入れるといっても、しょっぱさを感じない程度に入れるクッキーもあるので…
-
はじめてのママリ🔰
ありがとうございます！塩の有無で仕上がりに差はないのですかね？それなら作る側の味の好みということになるのでしょうか🤔
塩が入るとどうしても味が濃く感じ外国のクッキーのように感じてしまい、、🍪
塩が気になると伝えても毎回少し入ってるので🥲😭😩- 8月18日
-
はじめてのママリ🔰
しょっぱさを感じない程度に入れるのであれば、仕上がりにはほとんど差がないと思います！
塩が気になるほど入れているのなら、作り手側の好みもあるかもしれませんね😣- 8月18日
おせんべ
もともと塩入れるレシピもありますし、販売とかじゃないなら個人の好みかこだわりなんじゃないですかね。
入れない方が好きなら入れる必要はないです。
-
おせんべ
仕事なので販売ですね💦
失礼しました🙇♀️
お店のこだわりですかね。- 8月18日
ままり
パティシエです🧑🍳
そんなに塩入れるんですね🧂笑
チョコサブレとかには
少し塩が入ってると美味しいし
そういうのには入れますが、、
他のクッキーには、ほんの少ししか入れません！！
確かに好みもあるんですかねー。。
はじめてのママリ🔰
ありがとうございます。塩分減らして欲しいと伝えて試作繰り返してますがどうしても気になるんですよね🥲💦