コメント
みかん
本来どうするべきかはわかりませんが私は冷蔵庫から出してベンチタイムなしで成形してます😊
なんなら夜に成形して鉄板ごと冷蔵庫に入れて翌朝そのまま焼くこともありますがいつもうまく焼けてます🥐💕
退会ユーザー
何作るかにもよりますが、バターなど入ってる菓子パン生地の場合は室温に戻して台の上に出して切り分けてちょっと丸めて10分〜15分のベンチタイム取ってます。
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まゆみん
ありがとうございます💓
オニオンブレッドにしたいんです😆
バター入ってるのでベンチタイムした方がよさそうですか？- 5月29日
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退会ユーザー
まぁ私は生地は丁寧に扱ってあげればあげるほど美味しくふっくらするって思ってるとこがあるので(笑)
とくにこだわってなければベンチタイムはいらないかもですね🤗💦- 5月29日
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まゆみん
なるほどなるほど！
どうしようどうせならおいしくしたいな🤤笑
ベンチタイムくらいならたいした時間じゃないですもんね☺️
また何度もいろいろやっておいしさの違い比べてみますね☺️💕- 5月29日
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まゆみん
度々すみません💦
ちなみにオニオンブレッドでベンチタイムを取るとしたら、
室温に戻ったら一度丸め直してベンチタイム→伸ばして具材巻き込む
みたいな流れでいいんですか？🤔- 5月29日
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退会ユーザー
レシピどうなってますか？
レシピ通りで大丈夫だと思いますよ。- 5月29日
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まゆみん
レシピもベンチタイムしてます☺️
冷蔵保存でも基本的には続きからでいいんですね✨
ありがとうございます💓- 5月29日
まゆみん
ありがとうございます💓
冷蔵庫から出して室温に戻ってから成形してます？それともすぐ成形してます？
家で食べるだけなのでなんとなく美味しくできれば全然いいです😋笑
朝焼くだけもいいですよね✨やりたかったんですがオニオンブレッドにしたかったのでちょっとめんどくさくてやめました😂
次は朝焼くだけも挑戦してみます❣️
みかん
オニオンブレッドも夜に成形したことありますが上手く焼けましたよ🍞
私は冷蔵庫から出してそのままの温度で成形してます。
朝焼くだけのときも冷蔵庫から出してオーブンの余熱してる間はオーブンの上に鉄板乗せて気持ち温めてます😂
まゆみん
何でも成形までいけるんですね！元気がある時は成形までやってみます😆笑
朝焼くだけとか楽チンでいいですね✨
あ、その場合は二次発酵はいつですか？
すみませんいろいろ聞いて😂💦
みかん
成形してそのまま冷蔵庫に入れて一晩置くので2次発酵は冷蔵庫の中で長時間低温発酵になってます🍞
朝にはほどほどに膨らんでいるのでそのまま焼いてます😊
まゆみん
なるほどありがとうございます💕
朝そこまで早起きできないし、焼きたて食べたい時はすごくいいですよね❣️
またやってみます😊
ありがとうございました❤️