唐揚げの味が薄くて固くなってしまいます😭下味は醤油、にんにく、生姜で…

私の場合は、、、ですが！😅
醤油、酒、みりん、ニンニク、生姜
だけで、30分〜1時間以上浸け置きします！
私も最低10分は揚げないと怖いので
同じくらいの揚げ時間だと思います！

• 3月30日

うちは卵ではなく、酒とごま油、醤油にんにく生姜です。
10分は揚げ過ぎかもです。
2度揚げしてますか？

• 3月30日

醤油、みりん、お酒、生姜、にんにくをお肉とジップロックに入れて30分は漬けておいています！お酒はお肉を柔らかくしてくれるので入れた方がいいですよ☺️❤️

揚げ時間は10分しないかぐらいだと思います！

• 3月30日

お酒入れた方が柔らかくなると思いますよ！
あと揚すぎは固くなります。
1度油からあげて余熱で火を通して
その後短時間二度揚げみたらどうですか？

• 3月30日

酒入れると柔らかくなります！
唐揚げだけじゃなく、お肉全般にお酒つけたり、焼く時に入れると軟くなりますよー！

衣は、小麦粉と片栗粉だけつけます！卵入れないです！

• 3月30日

卵入れて唐揚げ作る時ありますが味が薄まるとかはないですね💦
元々薄味の下味とかでしょうか？

• 3月30日

酒入れたほうが美味しくなるきがする！
私んちは、酒　醤油　ニンニク　生姜　塩胡椒少し　ごま油少し　で前の日から下味し始めます。
あげ時間10分じゃ多すぎかと…私がやったら焦げちゃいそう。

• 3月30日

保育園の栄養士をしております。
家でやる時も園のレシピそのまま使って下味は醤油、酒、しょうが、にんにくだけですがおいしくできますよ。


揚げ時間10分以上はちょっと長いかも…💦

ちゃんと揚がっているか不安でしたら中心温度計というものがありますよ！
キッチン用品店に行けば売ってるかと思いますし、多分通販でも買えます。

中心温度計で食品の真ん中の一番火の通りづらいところを刺して85℃を越していれば火が通っています(園ではそこからさらに１分加熱しています)。
これがあれば揚げすぎを防げるかと思います(^^)

• 3月30日

私は15分しかつけ置きしませんがしっかり味ついています！卵は入れません！
うちは、
醤油、酒、みりん、にんにく、しょうが、片栗粉です！

• 3月30日

私もなんだかんだ10分くらいあげてる気がします☺️！

味付けは面倒な日は焼き肉のタレしょうがにんにくを揉み込む日もあります笑。卵を入れるとよりしっとりとするので胸肉や油淋鶏の時は使ってます❤️

揚がったか確認する時に菜箸で唐揚げを油からあげて、菜箸を伝って指に振動がジュワジュワ〜と届いているとお肉の中まで沸騰?してるという証拠になって、揚がりの見極めポイントになるとテレビで見てからそれで判断して、揚がりすぎることがなくなりました🌟

揚がりすぎたり硬くなった時はネギだれソースとか作ってかけちゃうと味もついて、衣も水分吸うので食べやすかったです☺️

• 3月30日