春巻きを作ると表面がぶつぶつになる原因が知りたいです。試行錯誤しているのですが、改善できません。理由がわかる方はいらっしゃいますか。
春巻きを作るとどうしても
ぶつぶつになってしまいます😂
ツルツルの面だとか油の温度だとか
いろいろ調べて試してみても
こうなります😂
なんでかわかるかたいますか？😱
- あやか(5歳5ヶ月, 7歳, 10歳)
コメント
りそら
裏表確認してそんな感じですか🤔？？
温度何度にしてますか？
春巻きは低温でじっくりが基本です☺
写真見る感じでは温度が高いので水分が皮の中で爆発してボコボコになってる感じです😇
もっともっと温度低くてOKです🤗
カラッときつね色に揚げたければ最初低温でじっくり焼いた後に1度取り出して高温できつね色になるまでサッと揚げれば大丈夫です😊
かなこ
柔らかい皮だと私もこうなります！
固め？のタイプだとつるんとなるんですけどね😖
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あやか
仲間がいてうれしいです😂笑
私の地域では春巻きの皮は一種類しか
売ってなくて😂😂
綺麗にあげたいです😂- 5月14日
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かなこ
半年も経ってコメントごめんなさい🥺昨日買った春巻きの皮ブツブツにならなかったので思わずコメントしました😅
「半なまタイプ」は粉っぽくもなくブツブツにもならないです🥰- 11月23日
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あやか
いやいやいやわざわざありがとうございます😭❣️未だに多少なりともぶつぶつに悩まされております。笑
探して買ってみます！！ありがとうございました😭❤️- 11月23日
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かなこ
お店にないものは店員さんに入荷してもらえるか聞いてみていいと思います😊
私はよく聞いてます🤣- 11月23日
めめ
高温だとなりますよー！
わたしは油に火をかけると
同時に春巻き投入して
そこからじわじわと低温で
あげてます！
あやか
ツルツル面を外にして巻きますよね？😂
温度は140から160ぐらいです！！
高いですか？？😱
りそら
そうです、ツルツルの面が表です😇
高いです😂
春巻きの1度目の揚げの時は100度前後でじーっくりですよ🤗春巻き入れて気泡出ない(またはふつふつするくらい)のがツルツルにするポイントです🙃
じーっくりあげた後に160度ぐらいでカラッときつね色に仕上げる感じです😊
１回騙されたと思って、試してみてください❤