家事・料理
ホームベーカリーでのパン生地の冷凍保存について、一次発酵後に冷凍するのか、二次発酵後に冷凍するのか教えてください。また、明日の朝焼く場合は冷蔵保存で良いでしょうか。
初歩的な質問ですみませんが、どなたか教えてください。
ホームベーカリーでパン生地を作って、冷凍保存して食べる前に焼くだけにしたいんですが、二次発酵？(40℃のオーブンで30分とかいてありました)までしてから冷凍保存すればいいのですか？
それとも一次発酵だけして冷凍保存して、二次発酵は解凍して食べる前にするのですか？
また生地だけ今から作って明日の朝焼く時は冷凍保存ではなく、冷蔵保存でいいのですか？
よろしくお願いします！
- いちご(5歳5ヶ月, 7歳, 9歳)
コメント
かりん
2次発酵までして、成形して冷蔵か冷凍じゃないですかね？🤔
ピザ生地くらいしか冷凍したことないですが、いつも成形までしてます！
いちご
ありがとうございます。
急いでいたので助かりました！
冷蔵保存は翌日までのがいいですかね？