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ママリ
家事・料理

カジキの切り身をふっくら焼く方法について教えてください。

カジキの切り身を焼いたんですが、硬くて子ども達食べられなかったです💦
どうやったらふっくら焼けますか？

冷凍してた切り身を軽く焼く。
醤油、みりん、砂糖を混ぜた液を入れて煮詰めながら加熱。
っていう照り焼きレシピでした！

コメント

はじめてのママリ🔰

部分によって火を通しすぎると固くなってしまうので腹の部分を選ぶ、火を通しすぎないとマシかなと思います😊

ままーり

焼く前にお酒を振って、小麦粉や片栗粉を軽くまぶして焼いてみてください！
カジキは火を通しすぎるとすぐ硬くなっちゃうので、弱めの中火で片面に軽く焼き目→裏返して酒を入れて蓋をして弱火で蒸し焼き→一度カジキを取り出してフライパンでタレを作り、少し煮詰めたら最後にカジキを入れてサッと絡めて終わりです！

可能や限り焼きすぎない！！のイメージです😆

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