鮭の焼き置き、固くならない方法ありませんか?17時に夕飯なので鮭を焼き…

鮭の焼き置き、固くならない方法ありませんか？

17時に夕飯なので鮭を焼きます。主人の分も焼いておくのですが食べる頃にはカチカチです。(22時くらい)
チンしても硬いようです、、

最近は主人の分だけホイル焼きにしたりもしておりましたが今日はとにかくめんどくさい。一緒に焼きたいです。
焼いた後にほぐしておけばマシですかね？(鮭フレーク状態)