はじめてのママリ🔰
あっつい温度で抽出すると酸っぱくなりやすいです！
あと電動ミルだと、そこでも熱がかかって酸っぱくなることも
豆によって酸味が出る温度が違ったりしますし
カップの温めすぎでも
基本熱がかかると酸味が出やすい印象です
また、焙煎加減が煎りが浅くても酸味になります
ぴったん
どこ産の豆ですかね？コーヒーはちゃんとした豆でも産地や加工法により酸味がでるものもあります。好みはあると思いますが、それがその豆の良さといいますか…
豆の挽き具合、お湯の温度にもよりますね。挽きが荒めだったり、お湯の温度が低いと酸味が出やすいです。
逆だと苦味が出やすくなります。
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ぴったん
特にアフリカ地域の豆、たとえばエチオピア(モカ)や、ケニアなどの豆は酸味がしっかり出やすく、ブラジルやコロンビアなどの南米あたりもほどよく酸味が出ます。アジア圏の豆は割と酸味が少ないかなと思います♪
- 1月25日
はじめてのママリ🔰
酸味の種類ですが
豆特有の酸味(たとえばモカもかハワイ系は酸味が多いとか)
古い豆(古くなると酸味が)
焙煎方法 により酸味のある豆もあります
どれか原因はありそうですか?
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