家事・料理

片栗粉をまぶす際、液が多いとダマになりやすいです。ダマが残っても食感に変化はないかもしれません。

唐揚げと片栗粉を混ぜ合わせるにあたってコツありますか？

よく下味つけるためにポリ袋にいれて揉み込んで、その袋に片栗粉いれてまぶしてください！とレシピにありますが、
実際やると片栗粉より液が勝って、ダマになります。

とはいえボールに移し替えてもダマになることの方が多々あります。

本当は片栗粉の色が残るくらいサラッと肉にまぶしたいですがうまく行きません。
それともダマのまま揚げても別に食感とかは変わらないんでしょうか？

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