食物アレルギーについて、数ヶ月の完全除去後に食べられるようになった…

食物アレルギーについて、数ヶ月の完全除去後に食べられるようになった方いますか？

全身蕁麻疹が出た食品と、咳と手足の発疹が出た食品について、数ヶ月の完全除去しましょうと言われました。
どちらの食品も3回目でアレルギーが出ました

お医者さんによっては少量を少しずつ食べさせる方が治りが早いと言う方もいるようで心配です…

私が量を増やさなければこんなことにならなかったのかなとか色々と考えてしまいます