ニトリの蓋つきグリルプレート（もしくは別のメーカーでも）お持ちの方…

ニトリの蓋つきグリルプレート（もしくは別のメーカーでも）お持ちの方いらっしゃいますか？
蓋するしないって使い分けあるのでしょうか？？

グリル使ったことなくて初挑戦するのにグリルプレート買ったんですが、説明書に蓋のこと書かれてなくてするのかしないのかわからなくて😭初歩的なことでも構いませんので教えてください🙇‍♀️