GALAXY S21+へ機種変更したいです今はソフトバンクで契約をしており、…

GALAXY S21+へ機種変更したいです
今はソフトバンクで契約をしており、この機会にアハモ、マイネオ、楽天あたりで契約しようかと検討中です先に上のプランと契約し、SIMフリーの本体を購入してSIMカードを差し込めば使えますか？
それともauで契約してから後で格安プランへ変更することも可能ですか？