貝をまだ試したことがなく、今日しじみを買ったので、明日の朝試して見…

貝をまだ試したことがなく、今日しじみを買ったので、明日の朝試して見ようと思ってます。
いつも夜に味噌汁を作って、夜ご飯と朝ごはんの二回に分けて食べてます。
夜作ったあとは常温に戻して冷蔵庫に入れてます。

貝汁は腐りやすい印象があるので、次の日には越さない方がいいでしょうか？子供が飲むものなので、朝作った方がいいでしょうか？