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sayumi
家事・料理

レシピの考え方についてクックパッドとかでみなさん オリジナルのレシピ…

レシピの考え方について

クックパッドとかでみなさん オリジナルのレシピ等公開してみえますが、レシピってどうやって考えているのでしょう？
特に調味料。 どうやって醤油大さじ3とか決まるの？
酒小さじ1とか そんなちょっとばかどうしたら入れようと思いつくの？
とか思ってしまいます（笑）

どうやってレシピって考えているんでしょうか、、
私もレシピ考えてみたいのですが、何から考えたら良いのか、、、（笑）

コメント

はじめてのママリ🔰

和食なら「醤油:酒:みりん」を何割づつにするか「○:○:○」で考えるとわかりやすいかもです！

基本は1:1:1で
甘さなしならみりんは0
甘辛くなら2:1:2
しょっぱくなら2:2:1
とか、、

酒を少し入れると旨みや塩気が増したり
みりんは旨み+照りを出したり
それぞれ役割みたいなのがあるので目的があるはずです！

  • sayumi

    sayumi

    なるほど、ありがとうございます💕
    すごく納得です！！

    • 1月11日

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