唐揚げの衣が固くなってしまうことに悩んでいます。薄い衣でサクッと揚げたいのですが、片栗粉と小麦粉の割合は1対3です。一気に高温で揚げると固くなるのでしょうか。
唐揚げの衣がどうしても固くなってしまいます！！
主人に、唐揚げ美味しいけど、衣が硬くてガリガリするねぇ💧って言われます💭
どんなに衣を薄くつけてもガリガリしてしまいます💦
薄い衣でサクッとあげたいのですが……
片栗粉1、小麦粉3くらいで衣は作っています。
一気に高い温度で揚げると固くなったりしますか？😓
- ミサミサ(生後11ヶ月, 8歳)
しょん
うちは片栗粉と小麦粉のどっちかだけで作っていて高温で一気に色つけたら温度下げて中まで火通してます！
さっくりしてておいしいですよ🙃
チー
私は片栗粉だけで作りますが、硬くなったことはないですねぇ、
chocolate★
私は片栗粉だけです(^^♪
固くなった事はないです！
ジャンジャン🐻
わたしも片栗粉だけです😊
ざわちゃん
片栗粉だけです！2度揚げしてますが固くはないです✨
あおい
前の日とかから下味つけてから
卵くぐらせて、
片栗粉と小麦粉を半々にしたものに
まぶして揚げています☺️
冷たい状態のものを一気に
高温で揚げると固くなりやすいです💦
揚げるちょっと前くらいに
常温に戻しておいて、
低温から揚げていくと
固くなりにくいと思いますよ🙌
すずな
私も片栗粉だけですが大丈夫です🤔
揚げている途中、かす揚げの網で、唐揚げに空気を含ませるというか、何度か油から出しながら揚げてます(´ω`)
サクサクですよ🙃
eri
わたしも片栗粉のみです！
少し竜田揚げぽくなりますが
美味しいですよ😊☀️💕
退会ユーザー
中火で揚げてます💡蓋してるので火も通るし、強火では揚げません。中に火が通る前に衣が固くなります。揚げすぎなのでは❔
ももたろう
卵と小麦粉と片栗粉混ぜたものはどうですか？
退会ユーザー
私は片栗粉だけで作りますよー😌💓
ななじろー
揚げすぎだとしても、そんなにガリガリにはならないと思うので、衣が分厚いとかですかね？🤔
最初からの手順知りたいです😄
28sai🎋
下味をつける時に卵も入れたら柔らかくなるみたいですよ！
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それを粉のままつけてるか、バッターみたいに液状にしてつけてるかでだいぶ食感変わると思いますが、液状にしてるなら薄め方が足りないんじゃないですか？
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