しじみ汁、人生で初めてつくりました…おいしくなかったです…ちゃんと塩…
しじみ汁、人生で初めてつくりました…
おいしくなかったです…
ちゃんと塩分濃度計算して砂抜きしたつもりだけど
生臭いともいえないへんな匂いがして台無しでした…
あとから酒でも入れればよかったとおもいましたが
ちゃんと作れなくてしょんぼりです
何がいけなかったと思いますか？
こんな感じで調理しました↓
水1リットルに小さじ2杯の塩で5時間くらい砂抜き
死んでる貝を取り除く
水から３０分くらい出しておくといいときいて実施
スリ洗する
水から調理
白く濁ると同時に臭みが漂う
アク取りしてもなんだかくさい
こんなんだっけ？とおもいつつ味噌いれて味見→まずい
- すぅー
コメント
あかね
変な匂いならもしかしたら傷んでる貝が残ってたんですかね🤔
ママリ
たまーにハズレのしじみがあります💧
鮮度と発育環境のせいかなと思います。
アサリもそうですが、アンモニアくさいというか、ダメなやつは何してもタンパク質が酸化したようなにおいがして調理でどうこうできるものではないです🥲
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すぅー
アンモニア系のにおいですね😳
ハズレだったんですかね…
どうやって見極めればよいのでしょうか…運ですか…？😭
子供にリベンジを誓ったので😭- 56分前
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ママリ
生臭いアンモニア臭は、ハズレだった可能性が高いですね😭
残念ですが、スーパーでパック詰めされているようなしじみを見分けるのは難しいと思います💧
私が買う時に気にしてるのは、なるべく奥の方の冷えたやつから取るようにしています。
商品なので触って確認することができませんが、手前の方(上の段)は誰かが触ったり、保管温度も一定なのかわかりません。
そのため、やれる事としたら本当は良くないですが、奥の方からとってます😂- 36分前
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すぅー
なるほどー！
次回やってみます…！
今度こそ美味しいしじみを子供に食べさせたいです😭
ありがとうございます！- 33分前
すぅー
よく確認したつもりでしたがいたのかもですね…😞
子供もたのしみにしてたのにやらかしました…