豚肩ブロック肉で焼豚を作りたいです🙆‍♂️買った時からタコ糸が網状につ…

豚肩ブロック肉で焼豚を作りたいです🙆‍♂️
買った時からタコ糸が網状についてたのですが、つけたまま作るか新しくタコ糸つけるのではどちらがいいと思いますか？？
もともとついてて手間が省けるな、と思ったんですが衛生的にどうなんだろうと思ったので質問しました！