唐揚げの揚げ方がうまくいかないので、コツを教えて欲しいです。外は上がっているのに中が赤くなってしまいます。箸で振動を感じるというサインも試してみたけど、うまくいかないんです。旦那にも満足してもらえなくて申し訳ないです。誰か教えてください。
唐揚げの作り方というか揚げ方のコツ教えてください。
片手に数えるくらいしか作ったことないんですが
大体外は上がってるのに中は赤くなります。
ままりで両面やって箸でもつと振動が伝わってくるから
それがサインだと言われますがそれをやっても赤かったり
逆にパサパサだったりします😭
いつも満足な唐揚げをだべさせてあげられないので
旦那に申し訳なくて😭
誰か教えてください😭
- はじめてのままり🔰
はじめてのママリ🔰
最初は弱火で揚げます！
茶色くなくていいしカリカリじゃなくていい
中に火を通すイメージ
そのあと高温の油で揚げます！
2度揚げするようにして
カリカリに揚げれるし
中に火が通ってないことなかったです！
はじめてのママリ🔰
揚げる温度が高すぎて、外だけ揚がっちゃってるんじゃないでしょうか🤔？
あとは、2度揚げするのもありじゃないでしょうか！
はじめてのママり
ブライン液というものに
つけたらとても
ジューシーで美味しいです。
パサパサしません！
最初に高温度であげすぎて
いるのかな？と思いました！！
中火であげて
最後に強火であげたら
いけると思います！！
ママリ
揚げ始めは泡が大きくてバチバチいうと思いますがだんだん小さい泡になってくるのでそれが火が通った合図だと思ってます！私はいつも170度で揚げてます！
それでも鶏肉の生焼け怖いので1個切って確認してから食べます笑
お肉を少し小さめに切ってみるのも火が通りやすくていいと思います☺️
はじめてのママリ🔰
・ブライン液に漬ける
・160度の低温で4分→4分ほど休ませる→180度の高温で1、2分二度揚げ
これでジューシーで中までちゃんと火が通りますよ💡
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