家事・料理

お菓子作り得意な方、教えてください🙏マカロンを作ったのですが、ピエが…

お菓子作り得意な方、教えてください🙏

マカロンを作ったのですが、ピエが出来ず少しふちが割れるような形で成形されました。

卵白はしっかり泡立て、マカロナージュもリボン状に出来たと思ったのですが、、、

やはりマカロナージュし過ぎなのでしょうか？
乾燥は40分ほどしました。

200度で3分、150度で10分焼きました。
クッキングシートから剥がすときは綺麗に剥がせましたが、少し中が空洞気味でした。

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