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旦那の転職で知りたいです!アパホテル調理担当で正社員の方!どの店舗で…

旦那の転職で知りたいです！
アパホテル調理担当で正社員の方！

どの店舗でも良いのですが
レストランの営業時間が6時~22時の場合
時間を固定することは可能ですか？
例えば6~17時までの間ならOKで
その中で8時間的な？
料理長候補になると難しいとは思うのですが
普通の社員であればある程度固定は
できるのでしょうか？

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