りるりる
冷蔵庫から３０分出しておく
塩コショウ、練りにんにくをかけてなじませる
フライパンにサラダ油、ニンニクのスライスをいれ、香りがたったら肉の表面が色が変わるまで焼く(全面)
火を消して、肉にアルミホイルをかけて３０分そのまま放置
(フライパン冷まさないで)
簡単でとっても美味しいですよ～(^^)
ちぃままv2
さっそくありがとうございます！
お肉にアルミホイルをかけるだけですか？
巻かなくて大丈夫ですか？
フライパン冷めてしまったら温め直しますか？
蓋はしますか？
質問攻めですみません！
Stella
こないだ主人の誕生日に作りました♡オーブンでも良かったんですが、今回は炊飯器でできるレシピを活用しました♪
①牛かたまり肉にフォークでぐさぐさと繊維を切るように刺して、味が染み込みやすくする。
②まんべんなく塩コショウ(粗塩・ブラックペッパー推奨)をして、すりおろしたにんにくをまんべんなく塗る。
③ラップで包んで、ジップロック袋に空気を抜きながら入れて、2時間〜一晩寝かせる。
④お肉を常温に戻す。
⑤お肉を取り出し、ジップロック袋に醤油：みりん：酒：はちみつ=4：4：4：1で入れる。(お肉300gに対して、20g：20g：20g：5g)を入れる。
⑥テフロン加工のフライパンに油をひかずに(ない場合はフライパンに油を引いて)、お肉の表面に焦げ目を全体に付ける。(表面を焼くことで、旨味を閉じ込め、殺菌できる)
⑦調味料を入れたジップロック袋に、焦げ目をつけたかたまり肉を入れて、しっかりと空気を抜いて閉める。
⑧お湯を沸かして、炊飯器に注ぐ。お肉が7〜8割浸かるくらい。
⑨炊飯器を保温にして、30分置く。
⑩30分経ったら、火が通り過ぎないように、ジップロックに入れたまま氷水で冷やす。粗熱が取れたら、食べる直前まで冷蔵庫で寝かす。
〈食べる時〉
冷蔵庫から取り出し、ジップロックに入った調味料をフライパンで一煮立ちさせ、食べやすくきったローストビーフにたっぷりかける！
りるりる
私はアルミホイルかけるだけです(^^)
フライパンはじょじょに冷めてくので、温め治さなくて大丈夫ですよ♪
蓋もしてません(^^)
もし切ってみてまだ赤すぎると思ったら、１０秒ずつ位チンしてもいいと思います(^^)
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