ひぃママ
弱火でやってますか？？
私ですが、表面の味噌を少し剥ぎ取ります。
アルミホイル（焦げ付かない）を引いて火がついてない状態でお魚を置き弱火で蓋をします。
少し焦げ目がついたくらいでひっくり返して再び焦げ目がついたらお酒を少し入れて蒸し焼きにします。
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