家事・料理
作り置きが苦手な女性が、切り干し大根やひじきなどの副菜を作り、何日持つか教えてほしいと質問しています。食材の劣化が心配で作り置きができないとのことです。
お恥ずかしいですが作り置きが苦手&わからないので質問します。
インスタの料理アカウントを見てると、作り置きなどで日々様々な副菜を出してる方を見ますが、例えば切り干し大根、ひじきなどの副菜は今日作って3日後に出すということも可能ということですか？
食材が悪くなるのとかが怖くて作り置きができずにいます…
これは何日持つよとかあればメニュー参考までに教えて下さい🙏🏻
- はじめてのママリ🔰(生後4ヶ月, 8歳, 11歳)
コメント
つきtwingirls👶👶
切り干し大根、ひじきの煮物などは3日後でも大丈夫です。
基本的に作り置きは2～3日で食べ切る方が安心だと思います😌
ひき肉料理だと、ピーマンの肉詰めだと肉と接するピーマンが痛みやすいので、ハンバーグやつくねの方がよく、3日ぐらい持ちます。
ただ、買ってきた時のお肉の消費期限を目安にして食べ切るのがいいです。
酢の物やマリネなどの酢を使うものや、浅漬けは、4日を目安にしています。
ただ茹でただけのお野菜は4日程度。
じゃがいも、さつまいもなどはでんぷんが悪くなりやすいので早めがおすすめですが、ブロッコリー、スナップエンドウなど、水分の少ないものは4日ぐらい大丈夫です。(よく水分拭き取ってから、タッパーなどにキッチンペーパーをしいて入れる)
どうしても手が加わったものを保存すると、悪くなりがちなので、食材の様子を見ながら早めに食べ切ることをおすすめします☺️
他にどんな料理を作り置きしたいとかありますか？
また、冷蔵以外、冷凍の作り置きも考えていらっしゃいますが？
はじめてのママリ🔰
ご返信遅くなり申し訳ございません。
そして、大変わかりやすいご回答をいただき感謝しております…！🥲✨
おかずの作り置きや冷凍というよりは、副菜系を作り置きしたいと考えております！
何を作りたいか…と聞かれると、色々メニューがたくさんあるので絞り切れませんが
・かぼちゃの甘煮
・切り干し大根
・ひじき煮
・おひたし系
・卵焼き
・ポテトサラダ…等
これらも切り干し大根同様に2〜3日持つのでしょうか？😳
また、つきtwingirls👶👶様おすすめの副菜あればぜひ参考までに教えていただけたら幸いです♡︎
我が家は上2人のお兄ちゃんと主人がかなり食べるので大量生産しやすいのも視野に入れています！
つきtwingirls👶👶
理解不足ですみませんでした💦
書いていただいた3種類の煮物は3～4日大丈夫だと思います。
ただ、水分が多いと悪くなりやすいので、かぼちゃの甘煮は、汁を一緒に保存しない、ほかの煮物は水分飛ばし気味にして味付けを少し濃くすると、傷みにくくなります。
・お浸しは、水分量が多くなるので2～3日、ナムルだと3～4日目安です。
茹でただけの青菜を作っておき、食べる直前に和えるのだと、お手軽です。
・卵焼きはよく焼きして、1～2日が安全で、卵料理なら煮卵、漬け卵だと3日程大丈夫です。
・ポテサラは、きゅうり、玉ねぎが入っていると、傷みやすいので、入っていたら3日程度、ベーコン粒マスタード、マヨ和えみたいなポテサラなら4日程度を目安にしています。
私が作り置き副菜として作るのは、
・きんぴら(ごぼう、れんこん、ピーマン人参)
・煮物(練り物とねじりこんにゃくの煮物、しいたけ甘辛煮、さつまいも甘煮、筑前煮、豚バラ(鶏肉、ツナ)大根煮、厚揚げそぼろ煮)
・ピーマンとちくわの甘辛炒め
・さつまいもとれんこんの大学芋風(バター風味)
・きのこのマリネ
・トマトマリネ
・切り干し大根のカレー炒め
・人参しりしり(卵はしっかり火を通しておく)
・なす南蛮
・牛ごぼうしぐれ煮
・ブロッコリー(おかか和え、ナムル、かにかま和え、ささみ和え、ペペロン和え)
・塩もみか茹でキャベツ(ゆかり和え、ツナ(マヨ)和え、塩昆布和え、ザーサイ和え)
・豆苗(ちくわ塩昆布和え、ツナマヨ和え、韓国海苔和え)
・もやしきゅうりささみ和え
(もやしもきゅうりもこれでもかというほど水分絞ってます💦)
・春雨サラダ
・焼豚と白髪ネギ(ラー油)和え
・糸こん明太子炒め(たらこでも)
・漬物系(きゅうりなす浅漬け、わさび漬け、みょうが甘酢漬け、大根の味噌漬け、酢醤油漬け)
・ラタトゥイユ
とかです😌
マリネなど、お酢を使っているものや、水分が少なく火を通しているものは4日目安にしています。
ただ、春雨サラダにきゅうりが入っている場合は3日かなぁ？と。
ボリューム欲しい時は、きんぴらにちくわ、鶏肉入れたりしています🙌