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ママリ
家事・料理

パティシエの方いますか?ケーキ屋さんの生クリームってなんでだれないん…

パティシエの方いますか？

ケーキ屋さんの生クリームってなんでだれないんですか？
家でホイップにしても時間が経つとだれてしまいますよね
ゼラチン入れると風味変わるし…
企業秘密？

コメント

はじめてのママリ🔰

タンパク質を砂糖で固めてるのと、冷やしてるからです。
あとはたくさん作って柔らかいだれやすい部分は使ってなかったりします。

  • はじめてのママリ🔰

    はじめてのママリ🔰

    ご家庭で作るのとは違って思ってる以上の砂糖入ってます🤣

    • 4時間前

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