にゃこれん
夫が仕事で遅くなり夕飯不要の日と、子どもの習い事送迎と、私の仕事が重なった日は外食することもあります（とくに生理前…）
簡単レシピでいえば、やはり一品ものとかでしょうか
親子丼、カツ丼などだと、カレーのように鍋もベタベタにならないから楽ですし。それにプラスしてカニカマサラダとか簡単なもの。
週末作り置きしている友人も多いですよ。それの本とか売ってますし、まずは3-4品3日分ぐらい作ってみても良さそう。
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