米粉を大量に貰ったので、ウキウキしながらマフィンを作りました!もっさ…

米粉を大量に貰ったので、ウキウキしながらマフィンを作りました！！！
もっさもさの表面カッチカチ…
生焼けだったからしっかり焼いたらかたくなっちゃった…

調べたら米粉と言っても吸水率が違うらしい…
私がもらったのは吸水率の高いやつ…
マフィンに適しているのは低いやつ…
だからあんなにもっさもさだったのか…

じゃあ吸水率が高い米粉は何を作ればいいのか…
困った