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経営者経験の方いますか?飲食経営してます。小さな会社でほぼ個人経営で…

経営者経験の方いますか？

飲食経営してます。
小さな会社でほぼ個人経営ですが、
私は現場にはあまり居ません。

店長やスタッフを動かす極意があれば教えてください。

店長は
経営者である私の知り合いなどが来るのが
来るのが嫌だそうですが、
こっちとしては集客してるんじゃ！！という気持ちです。

また昭和の頑固者で、
鮮度がどうと言うせいで、
提供時間が遅すぎたりします。
改善してほしいといいますが、、こだわります、、

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